Cuisine Locale Mahoraise
Découvrez les recettes traditionnelles de Mayotte
Mhogo piki
Plat de manioc séché au coco et poisson, un plat traditionnel Mahorais
Jus de Prune de Cythère
Jus rafraîchissant de prune de Cythère, fruit tropical acidulé et désaltérant, une boisson parfumée de Mayotte
Jus de Carambole
Jus rafraîchissant de carambole, fruit étoilé tropical, léger et désaltérant, une boisson parfumée de Mayotte
Jus de Baobab
Jus rafraîchissant de fruit de baobab, riche en vitamines et minéraux, une boisson traditionnelle de Mayotte
Jus de Houbouhoubou
Jus de houboubou liane tropical de Mayotte
Le Touboutoubou
Recette de dessert traditionnelle de Mayotte
Banane au coco
Il s'agit du plat préféré des mahorais fait à base de jus de coco et bananes vertes avec du poisson de péférence ou de la viande.
Le Kangué
Le kangué est un ragoût de bœuf apprécié à Mayotte, c'est un plat qu'on cuisine longtemps à feu doux avec de l'oignon et de l'ail.
Le Pilao
Le pilao, ou riz au poulet de Mayotte, est un plat mijoté composé de riz parfumé, de cuisses de poulet, d’oignons, de tomates et d’un mélange d’épices comprenant du safran, de la cannelle et des clous de girofle. Sa préparation se fait en deux étapes : d’abord, une sauce riche en saveurs est préparée, puis le riz est ajouté pour une cuisson lente. Ce plat se caractérise par une texture tendre et un riz imprégné des épices et du jus de poulet. Il se déguste chaud pour en profiter pleinement aux arômes exotiques.
Le Mataba
Le mataba est l'une des grandes spécialités de Mayotte. Ce plat à base de feuilles de manioc est traditionnellement servi avec du riz.
